<出展情報>[関西]外食ビジネスウィーク2019


5月14日(火)~16日(木)、インテックス大阪にて開催される【[関西]外食ビジネスウィーク2019】に出展します。
外食産業の食品・飲料・設備・サービスが一堂に集結する、西日本最大級の商談展示会です。
関係者のみなさま、ぜひブースでお待ちしております!
出展場所:2号館 
小間番号:2E30

https://www.k-gaishokubusiness.jp/

麺 to the シーズン ~冷し中華はじめました 編~


 私たちの夏の風物詩と言えば。。

 昭和46年の発売以降、親から子へ、そして孫へと受け継がれ、世代を超えて皆様に愛されてきました。

 今や福井県だけで60万食以上も食べられ、県内で圧倒的シェアを誇る、、、そう!福井県民の皆様にはもうお馴染みのこれですよね!

「宗近の冷し中華」

 まだまだ肌寒い季節ですが、もうはじまりました!

 以前も触れましたが、商品コンセプトは「毎日食べても飽きのこない味」。

 これどうやって確かめているか、知ってます??

 それは、、、日々食べること!!
 実際に私たちが日々食べて確認しています。
 食べても食べても、毎日飽きないのですよねぇ~、不思議ですよねぇ~。
 

 「しょうゆだれ」「ゴマだれ」、気分によって味を変えながら、今年もご愛顧頂ければ幸いです!
 お求めは、福井県内各スーパーでどうぞ。

 工場直売も可能です!
 お近くの店舗でお取扱いがない場合は、ぜひ工場まで遠慮なくお立ち寄りくださいね!

「四代目宗近 八割そば」リニューアルしました!


 「三代目宗近そば」と「四代目宗近そば」いったい何が違うの?

 あ! もしかして、、、仲が悪いから??

 これ、たまに言われるのですが、、、いやいや、そんなことないですよ。
 (意義のある討論は多いですが、、)

 「三代目宗近そば」は、おかげさまで人気ナンバーワン商品として、皆様にご支持頂いております。 

 しかし、もっとおいしくて、健康的で、価値のあるそばが出来ないかなぁと、日々模索していた時、あるキーワードが生まれました。

 「おうちで、本当に美味しいそばを食べられたら、幸せだろうなぁ」
  ん? そんなの当たり前、、ですが、、そんな思いを忠実に再現し、誕生したのが、「四代目宗近 八割そば」なのです。 

 単純明快、四代目が家で食べて「これ、本当においしいなぁ」、そう思えた時が完成形です。

 原料を厳選したり、製法にこだわったりは当然ですが、ウンチク関係なく、おいしさを実感出来る、そんなそば作りを目指しました。
 このそばは、おろしそばで召上るのが、一番のおすすめ!
 おろしそば専用のかつおだしを付属してますので、大根おろし、ねぎをトッピングしてお愉しみください。

4月30日まで2セット以上お買上げで送料無料キャンペーン実施中です!

https://munetika.jp/?pid=142039975

麺 to the ニュース


 日ごとに春めいてまいりましたが、皆様いかがお過ごしですか。
 私たちにとって1月から3月までは、比較的ご注文が落ち着く時期です。
 時間的な余裕が生まれるわけですが、実は、この期間が1年のうちで最も重要な期間でもあるのです。

 衛生管理の強化、おいしさ追求のための製麺レシピ見直し、部門ごとの問題解決、長期的な経営計画、ビジョンの社内共有、などなど、挙げれば本当にきりがありませんが、この時期だからこそじっくり取り組めることがたくさん!

 「もっとおいしく・もっと安心安全・健康的な麺を作るにはどうすればよいか」「私たちにしか出来ないサービスを通じて、皆様に喜んで頂くために、どんなことができるのか?」
 こんなことを真剣に考え、取り組んでいくための大切な強化期間だと考えています。
 

 まず「ハサップシステム」の認証に向けた取り組みを開始しました。
 これは、製造現場において、職人の勘や経験に頼ることが多かった衛生管理を徹底検証、その衛生管理項目を誰もが分かるようマニュアル化、さらに人体に危害を及ぼすかもしれない重要な工程に関しては、その防止のための継続的な監視・記録するための管理手法です。

 「皆様にとっての大切な人が食べる物」を作っているわけですから、安全性をより高める取り組みは大事なことだと考えています。

 次に「四代目宗近 八割そば」の品質向上。
 宗近そばの中で、最もグレードの高いそばですが、さらにおいしくするための取組を実施、付属のそばつゆもリニューアルしました!

四代目宗近 宗近鉄也  

宗近の季節のオススメ


1食で15品目以上の栄養をおいしく。
「温」「美」を訴求する和漢素材(福井県産棗)と、不足しがちなビタミン、カルシウム、食物繊維をバランスよく含む15種類の雑穀を加えた「体に美味しい」そばと、定番「三代目 宗近そば」を詰合せました。

その他、春のご挨拶のお供にぴったりの詰合せもおすすめです!

季節のオススメ やくぜんそばセット のご購入はこちら
https://munetika.jp/?pid=142041361

春のご挨拶のお供にどうぞ
https://munetika.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=2363029

四代目宗近 八割そば 春のお試しキャンペーン 4月30日まで!


「本当においしいそばを、おうちで食べられたら幸せだろうなぁ」

四代目宗近 八割そばは、そんな思いから生まれました。
なめらかで喉ごし良く、噛み応えのある太めのそばは、「おろしそば」でさっぱり召上るのがおすすめ。
手仕込みで仕上げた特製つゆとの相性もぴったりです。
そば、つゆとも、化学調味料・保存料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がり頂けます。

2セット以上お買上げで送料無料キャンペーン実施中です!

1セットご購入はこちら
https://munetika.jp/?pid=142039870

2セットご購入特典(送料無料)はこちら
https://munetika.jp/?pid=142039975

3セットご購入特典(送料無料+国産とろろパックプレゼント)はこちら
https://munetika.jp/?pid=142040135

麺 to the クエスチョン ~なんでも相談室 編~


Q‥麺をゆでる時、差し水するのは何故ですか?

A‥結論から言うと、差し水はしなくて大丈夫です。
 昔は、お湯が吹きこぼれないよう差し水をして沸騰を抑えていましたが、現在はコンロで火加減調整が出来ますので、ただ火力を弱くして吹きこぼれないようにすればOKです。
 逆に差し水をすると、鍋の中の温度が急激に下がり、麺がおいしく茹であがらないことがありますので、ご注意くださいね。

 では、ここで麺を簡単においしく茹でるコツを。
「ご家庭にある一番大きな鍋で、グツグツ沸騰した たっぷりのお湯で茹でる!」
 ん?たったこれだけ??
 沸騰してない、お湯が少ない、この場合おいしく茹で上がらないので、これ重要なんですねぇ。

 逆にお湯がたっぷりでも、アルアルの失敗例は。
「一度に大量の麺を茹でてしまう」
 この場合もお湯の温度が急激に下がり、おいしく茹で上がりません。
 基準は生麺重量に対し十倍以上のお湯を使い、なるべく少な目の食数で茹でてください。
 大家族の奥さん!ご家族がおいしく召し上がるためです!
 グッッと我慢して、少しずつ茹でてくださいね!

 あとは、お湯に入れたらソッと麺をほぐし、茹で上がり後は、キンキンの氷水でしっかり締めること。
 しっかり締めることで、「喉ごし」「麺のコシ」が格段に良くなりますので、こちらもお忘れなく。

 茹で時間などの細かいコツもたくさんありますが、そのあたりは「しおり」「袋記載の説明」をじっくり読んで頂ければ十分です。
 「茹でる前のお湯」「茹でた後の氷水」。
 最初と最後が肝心な麺のおいしい茹で方、年越しそばでぜひ実践してみてくださいね!

麺 to the カスタマー ~歴史あるお蕎麦屋さん 編~


 福井県と滋賀県の県境にある「民芸茶屋 孫兵衛」さん。
 伝統的な日本の民家を利用した、老舗のお蕎麦屋さんです。
 

 かやぶき屋根の雰囲気ある外観、手入れされた素敵な庭を見渡しながらホッと落ち着ける店内。
 ここまでの味わい深さは、長年営んできたからこそ。
 ここには「おくの細道 素龍清書本」が保管、重要文化財に指定されており、
孫兵衛さんの歴史そのものを、肌で感じることが出来ます。

 自ら仕入れる天然の自然薯を使った「とろろそば」が孫兵衛さんの定番メニュー。
 力強い自然薯と特製お出汁とのハーモニーが抜群、自然薯が絡んだお出汁は最後まで飲み干したくなるおいしさ!
 「とろろ好き」な奥様方に、特におすすめしたいお店です。

 そして何より、長年「宗近そば」をご利用頂いており、孫兵衛さん専用のレシピを用いて、宗近が麺を仕上げています。
 「パツッ」と歯切れの良い食感と爽快な喉ごしで、普段の宗近そばとはまた一味違う、おいしさを味わうことができます。

オーナーの西村さん、一見コワモテな雰囲気ですが、、、実はとても気さくでお話し好きな方!
 お伺いした時も、孫兵衛さんの歴史、自然薯のこと、かやぶき屋根を維持する苦労話など、たくさんのことをお聞きすることができました。


〈孫兵衛のオーナー西村さんと〉

麺 to the レター ~感謝のキモチ~


福井県在住 K・M様 「宗近そばお試しセット」をご購入

ご注文後に、息子さんも仕事先の方から頂いてきたとのこと、すごい偶然ですよねぇ。
ご家族からの評判も上々のようで、私たちも嬉しく思っています!
この度はご注文ありがとうございました。

 

福井県在住 T・K様 「宗近そばお試しセット」をご購入

ご家族全員がお蕎麦大好きなんですねぇ。
みなさんに「おいしい」と喜んで頂けて何よりです!夏場「宗近の冷し中華」もお買い求め頂けているとのことで、本当にありがとうございます!

 

宗近そばお試しセット:2018年7月と11月に2回限定販売

今後も企画しております。宗近そばが気になりましたら、ぜひお試しください!

 

 

麺 to the ニュース


 2018年の年越しそば、昨年も無事に作り終え、皆様に滞りなくお届けすることができました。
 全国からご注文を頂くお取り寄せギフト、地域のスーパーさんで販売する蕎麦、飲食店さんでご提供する業務用蕎麦、などなど、お客様の用途によって異なる、様々な「年越しそば」を製麺しています。
 1年で最もそばの製造量が多くなるのが、この年越しそば。(当たり前ですね。。)
 スタッフ達の気合の入れ方も違います!

 そんな年越しそばをつくる様子を少しだけご紹介。

出来立ての「なまそば」がずらり!(写真左)

お届けするお客様ごとに、麺の種類や包装形態を変えています。

 

昔ながらの「ゆでそば」を最終検品中!(写真右)

地元のお客様には根強い人気。発売から60年以上続く、宗近のロングセラー商品。

 

お歳暮ギフトの梱包作業中!(写真左)

年々ご注文が増えている、ギフトのご用命。キッチリ・綺麗を心がけて包装します。

 

クロネコヤマトさんによる集荷作業!(写真右)

商品に問題がないか、慎重に最終確認しながら、商品を積み込みます。